Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus nicht oder nur in unzureichendem Maße synthetisieren kann. Sie müssen daher mit der Nahrung zugeführt werden. Sie sind essenziell. Pflanzen benötigen keine Vitamine, sie können alle für sie notwendigen organischen Stoffe selbst synthetisieren. zum Vitaminlexikon...

Vitamintabelle Nüsse

Vitamintabelle Trockenfrüchte

Mineralstoffe

Mineralstoffe sind anorganische Bestandteile des Organismus, die mit der Nahrung in anorganischer Form und in geringem Umfang auch organisch gebunden zugeführt werden. Sie erfüllen Funktionen als Bestandteil der Hartgewebe, sind für die Aufrechterhaltung elektrischer und osmotischer Gradienten, sowie des Wasserhaushalts mitverantwortlich und fungieren als Bestandteil bzw. Kofaktor von Enzymen. zum Mineralstofflexikon...

Mineralstofftabelle Nüsse

Mineralstofftabelle Trockenfrüchte

 

Mineralstoffangaben einiger Nüsse (nach Souci Fachmann Kraut)