Käsegebäck Rezept

Zutaten für ca. 210 Stück (4 Bleche)

250 g Mehl

2 g Backpulver

150 g Butter

170 g fein geriebener Emmentaler

65 g Sahne

3 g Salz

½ TL milder Curry

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 Eigelb

20 ml Milch

geröstete Sesamsaat

Kümmel, Rauchmandeln

grobes Salz, Walnusskerne kaufen 

Sumach

4 TL Sumach, 4 TL Sesam

Etwas grobes Meersalz

4 TL Olivenöl

Für den Käsemürbteig Mehl und Backpulver sieben und mischen. Butter, Sahne und Gewürze verrühren, geriebenen Käse und Mehlmischung unterkneten. ½ Stunde kühl stellen.

Eigelb und Milch mit einer Gabel verrühren. Sumach, Sesam und Olivenöl mischen.

Käsemürbteig 2 – 3 mm dick ausrollen und mit unterschiedlichen kleinen Förmchen ausstechen, diese auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Jedes Gebäckstück mit Hilfe eines kleinen Pinsels mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Je nach Form mit Sesam, Kümmel oder Sumach bestreuen, mit einer Rauchmandel oder einem halben Walnusskern belegen oder mit der Sumach-Sesam-Salz-Olivenölmischung beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (175 Grad Umluft) 13 – 14 Minuten abbacken. Das Gebäck ist gut aufzubewahren.