Bio Cashewkerne

Bio Cashewkerne kaufen bei Jalall D’or 

Als gehaltvolle Knabberei für zwischendurch und beliebte Zutat für vielerlei Speisen kannst Du bei uns süß-cremige Bio Cashewkerne kaufen. Die nierenförmigen Cashewkerne besitzen ein sehr zartes, buttriges Aroma. Sie sind ähnlich süß wie Mandeln, jedoch sahniger und weicher. Bei Jalall D’or bekommst du die leckeren Cashewnüsse in bester Bio- und Rohkostqualität.

• Vegan

Sind Cashewkerne gesund? 

Cashewkerne enthalten viel Magnesium 

Darüber hinaus haben Cashews mit 267 mg / 100 g den höchsten Magnesiumgehalt aller Nüsse. Laut EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) trägt Magnesium unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur normalen psychischen Funktion sowie zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Außerdem spielt es eine bedeutende Rolle bei der Muskelfunktion und ist wichtig für die Erhaltung von Knochen und Zähnen.

Was bewirkt Tryptophan in Cashewkernen? 

Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ist auch der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan bei Cashewnüssen relativ hoch (450 mg/100 g). Es gibt seitens der EFSA für Tryptophan keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen. 

Bekannt ist jedoch, dass Tryptophan im Körper in Serotonin, das sogenannte "Glückshormon", umgewandelt wird. Darüber wird Tryptophan benötigt, um das Schlafhormon Melatonin herstellen zu können.

Da Cashewnüsse ungesättigte Fettsäuren und natürliches Eiweiß enthalten, spielen sie bei veganer Ernährung eine große Rolle. So lassen sich aus Cashews köstliche pflanzliche Ersatzprodukte für Sahne, Milch, Käse, Joghurt oder Eis herstellen. 

Der Cashewbaum ist ein Laubbaum, der ursprünglich aus Brasilien stammt und später auch in Afrika und Indien kultiviert wurde. Er wächst in tropischem Klima und trägt Cashewäpfel und die daran enthaltenen Cashewkerne. Sowohl der Cashewapfel als auch die Cashewkerne sind essbar.

Sobald die Cashewäpfel reif sind, fallen sie vom Baum und können aufgesammelt werden. Im Anschluss werden die Cashewkerne abgetrennt und gereinigt. Sie trocknen in der Sonne, um sie vor Schimmelbefall zu schützen und lagerfähig zu machen. Anschließend werden sie geröstet und für den Verkauf vorbereitet. Die Cashewfrüchte sind leicht verderblich und werden daher sofort zu Säften und Marmeladen weiterverarbeitet.

Aber Vorsicht: Nicht alle Cashews werden erst dann geerntet, wenn sie wirklich reif sind. Häufig wird dieser Prozess künstlich beschleunigt, um auf dem Markt mithalten zu können. Achte deshalb beim Kauf von Cashewkernen unbedingt auf eine schonende Ernte und Bio-Qualität!

Vielleicht hast du schonmal gehört, dass Cashewkerne giftig sein sollen. Dem ist aber nicht so! Cashewkerne entstammen der Cashewfrucht, in deren Schale das giftige Cashewschalen-Öl steckt. Bei der Ernte und Verarbeitung der Cashewkerne wird streng auf die Trennung der Cashewkerne und der Abfallstoffe geachtet. Das schützt die Cashewkerne vor giftigen Stoffen. Dieser Prozess ist allerdings sehr aufwendig, worin mitunter ein Grund für den hohen Preis der Cashewkerne liegt.

Verwendung von Cashewnüssen 

Cashewnüsse passen zu vielerlei Gerichten und Nachspeisen. Besonders in der modernen asiatischen Küche werden sie als pflanzliche Eiweißquelle eingesetzt, beispielsweise als Topping von Currys oder Bowls. Probiere sie doch einmal in einem Blumenkohlcurry mit Cashewkernen oder einem Thai-Pesto mit Cashewkernen. Die Rezepte hierzu findest Du in unserem Rezepte Blog.

Für die kalte Jahreszeit bieten sich die milden Nüsse auch zum Backen kleiner Köstlichkeiten an: Wir lieben zum Beispiel unsere Cashew-Cookies mit Glühwein!