Indisch inspirierte Reispfanne mit Kichererbsen und Rosinen

16. Dezember 2019 Rezepte

An Vollwert haftet auch heute noch das Müsli-Image, obwohl gesunde Ernährung ja auf dem Vormarsch ist. Dass die Vollwertküche jedoch ausgesprochen kreativ und köstlich sein kann, beweist eine Kundin von uns. Ute-Marion Wilkesmann experimentiert in ihrer freien Zeit mit Leidenschaft in ihrer Küche und kreiert innovative Rezepte am laufenden Band.

Vor einiger Zeit stellte uns Frau Wilkesmann ein indisch angehauchtes Rezept für eine Reis Pfanne zur Verfügung. Wir finden, es passt wunderbar in die etwas kühlere Jahreszeit.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen

100 g Basmati-Naturreis
5 g Olivenöl
150 g netto Dicke Bohnen
30 g Erdnussöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Stück Zimtstange
2 Gewürznelken
1 Sternanis
20 g grüne Rosinen
25 g Kichererbsen
1 MS Chilipulver
1/2 TL Kurkuma
1 gestr. TL Salz

Zubereitung

Basmati-Naturreis, 5 g Olivenöl und 250 g Wasser im Reiskochtopf garen (wenn keiner vorhanden ist, im normalen Topf langsam auf kleinster Flamme garen lassen)
Dicke Bohnen auspellen und mit 50 g Wasser in einem dichten Topf 12 Min. garen
Erdnussöl in einer Pfanne (24 cm) erhitzen
den Kreuzkümmel hinzufügen, bis die Samen knistern, dazu
die Zimtstange
die Gewürznelken
und den Sternanis, dann runterschalten (auf 300 W bei Induktion).
anschließend die grünen Rosinen hinzugeben
Kichererbsen anbraten und hinzugeben
Bohnen hinzugeben, dann
1/2 TL Kurkuma
1 gestr. TL Salz
1 MS Chilipulver
Zu guter Letzt den Reis hinzufügen, alles gut durchrühren und (bei 300 W) erwärmen, bis es heiß genug ist.