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Frischer Salat mit Kürbiskernen, Pekannüssen und Cashewkernen
29. Juni 2022
Rezepte
Aufwerten kann man einen Salat mit rohen oder gerösteten Nüssen, sowie mit frischen Tomaten oder Gurke.
Zutaten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten 
- Feldsalat
- eine Handvoll Tomaten
- Pfeffer und gutes Meersalz
- 3 Teile Olivenöl und einen Teil Balsamicoessig oder Apfelessig
- Korianderkraut oder andere Kräuter je nach Geschmack
- 2 Esslöffel Kürbiskerne oder andere Nüsse geröstet oder auch roh
- Cashews
- Pekannüsse Bio
Zubereitung
- Salat und das Gemüse waschen
- die Gurke in feine Scheiben schneiden
- Tomaten halbieren
- Koriander hacken
- Kürbiskerne, roh oder kurz in der Pfanne auf kleiner Flamme trocken geröstet, sowie Cashewkerne und Pekannüsse auf den Salat geben
- Essig und Öl mit Salz und Pfeffer mischen, je nach Geschmack mehr Essig oder Öl und auf den Salat geben
- Salat mischen
Guten Appetit!
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