Suppe

  • Kürbissuppe mit Kürbiskernen

    Kürbissuppe mit Schale und Kernen püriert Kürbissuppe mit Schale und Kernen püriert

    Kürzlich bekam ich Appetit auf Kürbissuppe, hatte aber nur wenig Zeit. Da kam ich auf die Idee, den Hokkaidokürbis mitsamt der Kerne in meinem Vitamix zu pürieren. Das Ergebnis war großartig. Die Suppe war sämig, wie auch sonst. Von Kernresten war keine Spur. Das hat mich begeistert, denn in Kürbiskernen stecken eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe. So protzen sie mit Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Auch ihr Anteil an Vitamin E ist beachtlich. Glücklich und dankbar war ich mal wieder für meinen Vitamix :) Das ist ein toller Mixer, der viel möglich macht.
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  • Erdbeergazpacho mit gerösteten Mandeln

    Erdbeergazpacho mit gerösteten Mandeln 1 Erdbeergazpacho mit gerösteten Mandeln

    Florence, Malwina, Sonata, Mieze Schindler und Yamaska...Wer denkt da schon an Erdbeeren. Sie sind wieder da, die Beeren, die nicht nur wunderschöne Namen haben, sondern auch noch richtig gut schmecken.

    Ich habe die Beeren zu einer Gazpacho verarbeitet. Dazu machen wir geröstete süße Mandeln. Das ist genau das Richtige für alle „Süßfans“. Wer es lieber nicht so süß mag und auf Zucker verzichtet, kann die Mandeln auch sehr gut pur in der Gazpacho genießen.

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  • Radieschengrün-Suppe mit Sonnenblumenkernen

    radieschen1a (Individuell)

    Lassen Sie mich raten: das Radieschengrün ist bei Ihnen bisher maximal bei den Kaninchen oder in Ihrem Abfalleimer gelandet...Halt, Stopp! Nicht weg werfen! Die wenigsten wissen, dass man nicht nur die Radieschen verarbeiten kann und das Grüne gibt es eh immer gratis dazu.
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