Rezepte

  • Exotischer Brownie mit getrockneter Ananas und Kokoschips

    Brownie13.1 (Klein) Exotischer Brownie mit getrockneter Ananas und Kokoschips

    Dieser Brownie ist nicht nur vegan, er ist auch richtig lecker! Wirklich! Ich habs an meinen männlichen Arbeitskollegen getestet. Sie haben den Brownie komplett verputzt und ich habe sie erst hinterher darüber aufgeklärt, dass sie sich gerade vegan ernährt haben. Sie fanden Ihn trotzdem lecker und das soll bei Köchen schon was heißen!

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  • Radieschengrün-Suppe mit Sonnenblumenkernen

    radieschen1a (Individuell)

    Lassen Sie mich raten: das Radieschengrün ist bei Ihnen bisher maximal bei den Kaninchen oder in Ihrem Abfalleimer gelandet...Halt, Stopp! Nicht weg werfen! Die wenigsten wissen, dass man nicht nur die Radieschen verarbeiten kann und das Grüne gibt es eh immer gratis dazu.
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  • Gefülltes Schweinefilet mit Trockenfrüchten und Nüssen auf Spargelsalat

    Dieses leckere Rezept mit Spargel ist eignet sich für besondere Tage. Spargel kann auch durch andere Gemüsesorten ersetzt werden. Als Vorspeise gibt es eine köstliche Spargelsuppe. Weiterlesen

  • Knuspriger Spargel mit Kaffeemayonnaise

    Knuspriger Spargel_2_web

    Letztes Jahr um die gleiche Zeit haben wir uns an rohem Spargelsalat probiert. Dieses Jahr gibt es gebratenen Spargel der mit Mandeln paniert wird.  Weiterlesen

  • Granatapfelsalat mit Couscous und Walnüssen (Vegan)

    Couscous-Salat mit Granatapfel und Walnüssen

    Der Granatapfels ist eine kostbare wunderschöne und reichhaltige Frucht. Im Orient verspricht man sich durch ihren Verzehr ewige Jugend, Schönheit und Liebe. Laut Bibel haben Granatäpfel genauso viele Kerne, wie das alte Testament Gesetze, nämlich 613 Stück. Ich habe sie nicht gezählt, aber es waren wirklich viele. Wer die Äpfel schält sollte nichts Weißes tragen und keine Angst vor schwarzen Händen haben, es kann schon mal ziemlich spritzen! Wer das hinter sich gebracht hat und die Küche noch nicht in ein Schlachtfeld verwandelt hat, wird feststellen, dass es sich gelohnt hat. Weiterlesen

  • Cashew-Cookies mit Glühwein

    Cashewkeks Cashewkekse

    Draußen wird es langsam kalt, Zeit den Ofen anzuschmeißen. Es kann losgehen, das erste vorweihnachtliche Adventsbacken kann beginnen :) Weiterlesen

  • Mandel-Dattel-Schnitten aus Brandenburg

    Mandel-Dattel-Schnitten von E.M. Koßmann Mandel-Dattel-Schnitten von E.M. Koßmann

    Dieses köstlichen Mandel-Dattel-Gebäck macht süchtig. Vor ca. drei Wochen überraschte uns unsere Kundin Elke Maria Koßmann mit einem Päckchen dieser kleinen süßen Kostbarkeiten, kreiert aus unseren kernlosen Datteln und den Mandeln. Da kamen das erste Mal in diesem Jahr weihnachtliche Gefühle in mir auf. Zu jedem Tee naschten wir die darauffolgenden Tage ein bis zwei dieser gehaltvollen Plätzchen, bis alle verputzt waren und nun bleibt mir nichts anderes übrig, als sie selber nachzubacken ;) Weiterlesen

  • Zwiebelmarmelade mit Sauerkirschen und Pecannüssen

    Zwiebelmarmelade mit Sauerkirschen und Pekannüssen Zwiebelmarmelade mit Sauerkirschen und Pekannüssen

    Auf den ersten Blick mag sich Zwiebelmarmelade etwas gewöhnungsbedürftig anhören,  wer sie aber ein Mal probiert hat, kann durchaus süchtig werden. Die Marmelade passt super zu Käse oder eignet sich perfekt als kleines Mitbringsel. Weiterlesen

  • Puntarelle Salat mit wilden Erdnüssen

    Puntarelle Salat mit wilden Erdnusskernen Puntarelle Salat mit wilden Erdnusskernen

    Die Puntarelle ist ein italienisches Gemüse. Es erinnert etwas an Löwenzahn, ist aber nicht ganz so bitter.

    Die äußeren Blätter der Pflanze sind länglich und etwas fester als die inneren, fingerdicken Triebe.
    Beide können gegessen werden, wobei die Inneren etwas zarter sind.

    Ich habe aus der Puntarelle einen Salat mit Erdnüssen und frischem Apfel gemacht. Das geht  super schnell und schmeckt nach Urlaub :)

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  • Gegrillte Auberginenröllchen mit weißer Bohnencreme und Pinienkernen

    Gegrillte Auberginenröllchen mit Pinienkernen

    Diese köstliche Vorspeise im italienischen Antipasti-Stil ist ein Rezept unserer Fünf-Elemente-Expertin Sabine Vaaßen. Es lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten. Weiterlesen

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