B1 - Thiamin

Ananas getrocknet bio Rohkost

Ananas getrocknet bio

Rohkostqualität

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Diese getrocknete Bio-Ananas in Rohkostqualität ist wunderbar aromatisch und süß. Sie enthält keine Fasern und stammt aus kleinbäuerlichen Strukturen in Ghana.

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*Alle Preise inkl. 7% MwSt. zzgl.

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Herkunftsland

Ghana

Allgemeines

Die aromatischen getrockneten Bio-Ananas sind schonend bis 42° C getrocknet, so dass die wertvollen Inhaltstoffe erhalten bleiben. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gehaltvoll und ein willkommener Ersatz für herkömmliche Naschereien. Vor allem in der warmen Jahreszeit ist die getrocknete Ananas ein erfischend-fruchtiger Snack. Im Vergleich zur konventionellen Ananas aus Südamerika ist die Biovariante süßer und besitzt weniger Fruchtsäure. Beide Sorten werden, wie auch unsere anderen Trockenfrüchte, reif geerntet und im Herkunftsland getrocknet. Dadurch sind sie besonders schmackhaft und lecker.

 

Die Indianer in Lateinamerika nutzten die Ananas seit alters her als Heilfrucht bei unterschiedlichsten Beschwerden. Ananas ist reich an Vitaminen (Vitamin C und E), Mineralien (Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer u.a.) sowie an Enzymen (z.B. Bromelain und Invertase)

 

 

Projektinfos

 

AnanasernteDie getrocknete Ananas aus Ghana stammt aus Projekten mit kleinbäuerlichen Strukturen. Die Farmer sind in produktbezogenen Verbänden organisiert, werden jedoch von einer Gesamtleitung innerhalb ihrer Genossenschaft betreut. Sie leben meist in der Nähe ihrer Farmen in einer Gemeinschaft eines Dorfes zusammen und können zu Fuß ihre Farmen erreichen.

 

Die Voraussetzungen in jeder Region sind für die verschiedenen Produkte unterschiedlich gut geeignet. So bauen die Farmer in einer Region ausschließlich Kokosnüsse, in einer anderen Region nur Ananas an.

 

Die Farmer erhalten für ihre Kokosnüsse und Ananas von der Genossenschaft einen doppelt bis dreifach höheren Preis, als sie im Markt in Ghana oder Togo bekommen würden. Die Mehrheit der Farmer in der Genossenschaft kann von diesen Verdiensten gut leben. Sie haben zusätzlich die Freiheit ihre Erträge auch auf dem lokalen Markt zu verkaufen. Dies kann der Fall sein wenn sie mehr ernten, als die Genossenschaft zu diesem Zeitpunkt aufnehmen und verarbeiten kann. Die Farmer bleiben also völlig selbständig. Sie sind Eigentümer und für ihre Farmen voll verantwortlich.

 

Ananas im DörrgerätNach der Ernte fährt ein Mitarbeiter der Genossenschaft die Farmen ab und holt die Kokosnüsse und Ananas direkt vor Ort ab. Danach werden die Früchte in die Produktionsstätte gefahren. Hier arbeiten Mitarbeiter, die direkt von der Genossenschaft angestellt sind. Die Früchte werden je nach Auftrag frisch verpackt oder verarbeitet und getrocknet. Einmal wöchentlich werden die fertigen Produkte exportiert.

 

Um die Verantwortung der Farmer zu begrenzen, sind sie nur bis zur Übergabe der Früchte an den Verbandsmitarbeiter verantwortlich, danach übernimmt der Verband die Verantwortung für die Qualität. Ein Frucht-Officer kontrolliert daher die Früchte bei der Abholung genau.

 

Die Genossenschaft stellt den Farmern zusätzlich Anleitungen zur Pflanzung und Pflege zur Verfügung und kümmert sich um Schulungen der Farmer sowie Marketing und Verkauf der verschiedenen Produkte. Ein Vorstand der Genossenschaft lebt inzwischen in der Schweiz, um Anfragen aus Europa sowie Importe besser abwickeln zu können. Dies ist vor allem für die Kommunikation zwischen den europäischen Kunden und den Farmern in Afrika sehr hilfreich.

 

Die Genossenschaft strebt nun eine Fair Trade-Zertifizierung an, um die Einzigartig-
keit der Produkte weiter zu fördern, die Einkommen weiter zu erhöhen und den Erzeugnissen ein Alleinstellungsmerkmal zu geben.

Herkunft und Verbreitung

Die Ananas gehört zur Familie der Bromeliengewächse. Ursprünglich stammt sie aus Paraguay. Durch indianische Seefahrer gelangte die Frucht früh nach Mittelamerika. Bei den Eingeborenen auf Guadeloupe hieß die Ananas ursprünglich “Nana mean” (so viel wie “köstliche Frucht”). Schon Christoph Columbus aß die Ananas und berichtete in seinem Tagebuch darüber.

 

Heute wird Ananas weltweit in den tropischen Gebieten als Obstpflanze angebaut, u.a. in Sri Lanka, Kolumbien, Ecuador, Thailand und Ghana. Unsere getrocknete Premium-Ananas stammt, wie auch die Premium-Kokosnuss von kleinen Bauern aus Ghana in Westafrika.

 

Verwendung

 

Getrocknete Ananas sind ist eine wunderbar aromatische Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Der süß-säuerliche Geschmack ist gerade im Sommer erfrischend und belebend.

 

Getrocknete Ananas schmecken wunderbar in Sommermüslis, in Frucht-Nussmischungen, wie unserem Exoten-Gold oder auch in grünen Smoothies in Kombination mit Kokoschips. Ist starke Konzentration gefordert, wie bei langen Autofahrten oder am Schreibtisch, ist die faserlose Bioananas der ideale Snack.

 

Außerdem ist sie eine ideale Zutat in Gebäck oder in Obstsalat.oder selbst rohköstlichen Torten. 

Synonyme

Ananasringe, Ananasstücke, getrocknete Ananas

Zutaten

getrocknete Ananas bio in Rohkostqualität, nicht über 42 ° C getrocknet

 

Kann Spuren von Nüssen, Sesam, Erdnüssen, Mandeln, Milch, Soja und glutenhaltigem Getreide enthalten.

 

Kontrollstelle DE-ÖKO-003

Nährwerte pro 100g

Energie (kcal)

339

Energie (kj)

1402

Fett (g)

1,4

davon gesättigte Fettsäuren (g)

0,1

Kohlenhydrate (g)

78,1

Zucker (g)

62,2

Eiweiß (g)

2,8

Salz (g)

0,03

Ballaststoffe (g)

8,2

Alle Angaben unterliegen den Schwankungen natürlicher Produkte.

  1. sehr aromatisch und süß Kundenmeinung von Dolinchen

    Hab selten so aromatische Ananas gegessen. Schön auch, dass man genau weiß, woher sie kommen. (Veröffentlicht am 11.03.2015)

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