Kichererbsen geröstet Iran

Die gerösteten Kichererbsen sind im Orient eine beliebte Knabberei. Im Iran liebt man sie in Kombination mit grünen Rosinen. Geröstete Kichererbsen machen gute Laune!

Alle Preise verstehen sich inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten.

Wissenswertes über Kichererbsen

Wie alle Hülsenfrüchte sind die aus Vorder- und Südwestasien stammenden Kichererbsen besonders reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, die langsam ins Blut übergehen und deshalb besser sättigen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Nahrungsmittel mit löslichen Ballaststoffen sollten besonders bei erhöhten Cholesterinwerten vermehrt verzehrt werden, da sie überschüssiges Cholesterin im Darm binden können.

Die Kichererbsen enthalten viel Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen und an “Extras” findet man in der Kichererbse noch Phytöstrogene, eine Art pflanzlicher Sexualhormone. Diese können bei reichlicher Aufnahme Wechseljahrbeschwerden bei Frauen verbessern. Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten, die am wenigsten Blähungen verursachen, so dass sie auch für “empfindliche” Magen gut verträglich sind.

Ihren deutschen Namen hat die Hülsenfrucht hanseatischen Kaufleuten zu verdanken; als sie die Frucht zum ersten Mal in den Händen hielten, wurde diese von allen Seiten gründlich inspiziert. Zu ihrem großen Vergnügen entdeckten die humorvollen Erbsenimporteure auf den ihnen bisher unbekannten Erbsen lachende Fratzen: Eine zipfelartig vorstehende Keimwurzel, die Nase, und darunterliegend eine leicht gekrümmte Kerbe, das kichernde Mundwerk. Also wurde die neue Frucht “Kichererbse” getauft.

Verwendung von gerösteten Kichererbsen

Geröstet und gesalzen sind Kichererbsen ein wunderbarer Knabberersatz für Nussallergiker. In Verbindung mit grünen Rosinen sind sie im Iran beliebt als Futter nicht nur für Studenten. Jalall stellt sie unseren Kunden auf dem Markt so vor: “Die Kichererbsen sind trocken aber genießbar, so wie die Westfalen. Man muss nur wissen, wie man mit ihnen umgeht”. Seine Empfehlung: “Kombinieren Sie Kichererbsen mit grünen Rosinen. Sie sind genau das Gegenteil, saftig, süß und weich.” Kommen diese Eigenschaften etwa den Persern nahe? Und sind wir Westfalen trocken aber genießbar?

Nährwerte pro 100 g getrockneter Kichererbsen

• 325 kcal, 1361 kj

• Eiweiß: 17,77 g

• Kohlenhydrate: 47,82 g

• Fette: 6,4 g

• Ballaststoffe: 11,85 g

Vitamine in getrockneten Kichererbsen

Vitamin B1, B2, B6, C, E, K, Folsäure, a-Tocopherol, Nicotinamid, Panthothensäure, ß-Carotin, Niacinäquivalent

Mineralstoffe in getrockneten Kichererbsen

Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Kupfer, Mangan, Schwefel, Zink

Zutaten Kichererbsen

geröstete Kichererbsen, Salz

• Zur Melodie der gerösteten Kichererbsen im Klanglexikon der Feinen Extras

• zurück zu Feine Extras salzig